吃蒸菜,我家总少不了它,蒸一蒸5分钟出锅,营

摘 要

  导读:气温回暖,我家常吃这蒸菜,5分钟出锅,淋上料汁拌着吃,够鲜美。 清明过后,气温渐渐回暖。在较热的天气里,娟妈家最常做的就是蒸菜了。蒸菜低盐少油,放锅里一蒸就能

导读:气温回暖,我家常吃这蒸菜,5分钟出锅,淋上料汁拌着吃,够鲜美。


清明过后,气温渐渐回暖。在较热的天气里,娟妈家最常做的就是蒸菜了。蒸菜低盐少油,放锅里一蒸就能吃,做法简单,多吃不上火,是一种非常不错的家常菜烹饪手法。在娟妈所有会做的蒸菜中,最常吃的就是蒜蓉粉丝金针菇,鲜美金针菇和滑溜溜的粉丝放在一起,蒸5分钟就足够了。再铺上鲜香的蒜蓉和料汁,吃的时候将其拌一拌,粉丝里夹着金针菇和蒜蓉,一口下去,足够鲜美。


制作粉丝蒜蓉金针菇非常的简单,粉丝泡发好铺在盘底,金针菇去掉根部铺在粉丝上,进锅里蒸5分钟即可,时间尤其不要蒸得过久,蒸的时间长了,金针菇会在高温下流失过多的水分,影响金针菇鲜嫩的口感。在蒜蓉酱和料汁的处理上。娟妈也用了一点小心思,炒蒜蓉酱的时候,会放一点肉末增香,料汁里添加少许白糖提鲜。每次这样蒸一盘,家人都特别爱吃。下面教大家具体做法。


【蒜蓉粉丝金针菇】

食材:金针菇一把,绿豆粉丝一捆,肉泥50克,大蒜一头,剁椒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖两克。

做法

1、绿豆粉丝放入温水中泡发(半小时即可)。


2、泡好的绿豆粉丝沥干水分后铺在盘底,针菇切掉根部,放流水下冲洗干净,也铺在粉丝上。然后放入水开的蒸锅里面大火蒸5分钟即可。


3、另取一锅倒入切碎的蒜泥和一勺剁椒小火炒香关火。碗里放入一勺生抽、一勺蚝油,两克白糖,拌匀备用。


4、金针菇蒸好以后将蒜泥铺在上面,再淋上料汁,最后盖上锅盖用锅中的余温闷两分钟。


吃蒸菜,我家总少不了它,蒸一蒸5分钟出锅,营养不上火,真鲜美。焖好的金针菇撒上适量香葱就可以开吃了。这道菜不仅好做。同时金针菇里含有多种膳食纤维、维生素和矿物质,简单一蒸,营养好吃也不上火。


娟妈妈有话说

金针菇的含水量很丰富,不宜久蒸,蒸的时间长了水分析出,金针菇的口感会变老的。

今天的“蒜蓉粉丝金针菇”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见。

qyangluo
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